Archive for SALUD ANIMAL

RECETAS: HOUMOUS & SUSHI por Laura Kohan

Houmous de espirulina 1Houmous verde de espirulina

Ingredientes:

250g de garbanzos cocidos
1 cucharada de espirulina en polvo
1 cucharada de tahini blanco
Media cucharadita de comino en polvo
1 diente de ajo
Medio limón
Un chorro de aceite de oliva virgen
Pimienta negra (al gusto)
Sal marina (al gusto)
Una pizca de romero (opcional)
Agua

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes e ir batiendo, agregando agua al mismo tiempo hasta tener un paté con una consistencia homogénea y cremosa.

 

Sushi vegano 2

SUSHI

Ingredientes:

Sushi 1: Pesto (albahaca, aceite de oliva suave, limón, piñones, levadura de cerveza, sal) con brotes de alfalfa.

Sushi 2: Yogurt de curry madrás (yogurt de soja natural filtrado con una gasa 4 horas y pasta de curry o curry en polvo) con brotes de espinacas crudas y pasas picadas.

Sushi 3: Paté de cebolla y setas (setas y cebolla pochadas con sal y pimienta. Batir hasta tener un puré espeso) con tiras de pimiento tricolor salteados.

Sushi 4: Puré de mango fresco con tiras de pepino y zanahoria rallada.

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EL PODER VERDE DE LA HIERBA DE TRIG0 por Luis García

Cada vez es más habitual oír hablar de la hierba de trigo, sin embargo, aún son muchas las personas que desconocen sus propiedades y sus usos.

Foto: Steven Depolo

Foto: Steven Depolo

La hierba de trigo es la hoja verde que podemos ver antes de que la planta produzca las semillas agrupadas en sus características espigas, es decir, esa hierba de color verde intenso en los campos de trigo al inicio de la primavera.

A pesar de provenir de la semilla del trigo, no hay que preocuparse por el gluten, ya que al no haberse producido aún el grano, no lo contiene y es apta para personas celíacas o intolerantes.

A simple vista, esa hierba de color verde intenso a la que tan poco uso le hemos dado (pues del trigo solo utilizamos los granos), puede entenderse como un ingrediente de moda que no aporta energía ni nutrientes en exceso, considerándolo un simple depurativo o alimento bajo en calorías. Pero lejos de esto, la hierba de trigo es un elemento poderoso, no solo por ser depurativa y baja en calorías, sino por su gran aporte en aminoácidos esenciales, minerales, vitaminas y la poderosa clorofila. Sus innumerables beneficios para nuestro organismo la colocan en las primeras posiciones del  ranking de alimentos a incluir en nuestras recetas. Además, gracias a que se está comercializando cada vez más en todo el mundo, aumenta también la facilidad para adquirirla y el acceso a ella en diferentes soportes (fresca, en cápsulas y en polvo).

SUS BENEFICIOS

Su alto contenido en clorofila le confiere grandes propiedades depurativas, fortaleciendo y limpiando el sistema sanguíneo. Además, es uno de los alimentos con mayor poder alcalinizante, es decir, es interesante tomarla como herramienta para alcalinizar nuestros tejidos, previniendo enfermedades y mejorando nuestro sistema inmune.

También es altamente nutritiva, gracias a su gran contenido en micronutrientes, llena de vitaminas y minerales que mejoran el aspecto del cabello y la piel, dándoles más brillo y fuerza, respectivamente. Además, se ha comprobado que es una aliada contra las canas. Es tan potente, que un kilo de hierba de trigo equivaldría a 23kg de otros vegetales verdes, siendo pues recomendable para la recuperación tras padecer enfermedades, entrenamientos duros o ayunos.

Contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es ideal para dietas vegetales así como para personas que practican deporte. En el caso de estas últimas, es una gran aliada para las recuperaciones musculares entre entrenamientos, gracias a que favorece la oxigenación celular.

También es muy digestiva, capaz de regular el tránsito intestinal, y mejora el mal aliento. Por su alto contenido en fibra dietética, favorece además el mantenimiento de los niveles de azúcar en sangre.

CÓMO CONSUMIRLA

Lo ideal es consumirla fresca en forma de zumo, pero se puede consumir en polvo seco, que además de mantener sus propiedades, nos permitirá tenerla en casa siempre disponible y de un modo cómodo.

La duda se plantea en cómo incorporarla a nuestras recetas y nuestra alimentación. Aquí te damos unas ideas para introducirla en tu dieta de un modo sencillo:

- Batido verde con hierba de trigo:

Normalmente, los batidos verdes consisten en mezclar una parte de fruta y otra de hoja verde; aquí te proponemos sustituir la hoja verde por hierba de trigo, o sumar a la hoja verde una cucharada de hierba de trigo.

Por ejemplo, bate en tu batidora habitual un par de plátanos con un poco de agua, una cucharada de panela y un par de cucharadas de hierba de trigo. Habrás obtenido un batido verde instantáneo con las propiedades de la hierba de trigo.Ve probando a introducirla en pequeñas cantidades hasta encontrar un sabor que te guste. Es mejor tomar pocas cantidades al día que prescindir de ella porque no nos agrada su sabor.

-Ensalada verde con hierba de trigo:

Mezcla varios tipos de hojas verdes con tus ingredientes favoritos, por ejemplo tomate y aguacate, y antes de aderezarla, introduce un poco de hierba de trigo. Mézclalo bien y, una vez que esté, hecha tu vinagreta habitual. Habrás introducido en una ensalada los poderes de la hierba de trigo, aumentando su contenido en clorofila de un modo muy simple; ahora tus ensaladas serán doblemente nutritivas.

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TU PRIMERA ULTRAMARATÓN por Alberto Peláez

Últimamente, parece que todo deportista que se precie tiene que aspirar a terminar una prueba inhumana de varias horas  o incluso días, donde poner nuestro cuerpo y nuestra cabeza al límite. ¿Tenemos realmente la gran mayoría la preparación para enfrentarnos a un reto de esta magnitud?

Hablando de correr por las montañas, hasta hace pocos años parecía que el límite de los 42km era infranqueable por su dureza. Hoy en día, toda nuestra geografía está repleta de pruebas de ultradistancia por montaña de 100 o más kilómetros. » Read more

TRANSEXUALIDAD EN ESPAÑA por Verónica Portillo

La sexualidad es una construcción individual y compleja, única e irrepetible para cada persona. Falta aún mucho por descubrir al respecto y, por ello, seguimos realizando estudios que tratan de averiguar los por qué de determinadas situaciones. Pero el ser humano es más complicado de lo que parece y no siempre existen patrones tras las mismas circunstancias, hechos o comportamientos.

Foto: Olga Berrios

Foto: Olga Berrios

Sexo y género son cosas distintas. La cuestión de la transexualidad ha despertado siempre un gran interés en el mundo de las ciencias de la salud, por lo que numerosos científicos tratan de elaborar teorías que descifren las razones de su existencia. Sin embargo, se trata de un tema complejo que, a mi parecer, no es posible desglosar en motivos genéticos o ambientales tan fácilmente. La mente humana tiende a simplificar, y es por esta razón que, actualmente, la transexualidad en el ámbito de la salud en nuestro país se » Read more

“ESTAMOS EMBARAZADAS” por David Nuevo

Una pareja de entre veinticuatro y treinta y dos años, sin problemas de fertilidad, tiene un 25% de posibilidades de concebir cada mes, llegando al embarazo sin problemas en el primer año de relaciones. Se entiende por infertilidad, entonces, a la incapacidad para concebir tras un año de relaciones sexuales regulares”

pregnantLa esterilidad afecta al 15% de las parejas, en las cuales se puede encontrar el factor causante de forma igualitaria en ambos individuos: en un tercio se debe al hombre, en otro tercio a la mujer y en el restante se debe a ambos. Estas alteraciones pueden ser funcionales o estructurales, siendo estas últimas las de más compleja resolución.

Entre las alteraciones funcionales masculinas más comunes encontramos problemas con la calidad del semen, cuyo seminograma puede dar escaso número, movimiento o forma del espermatozoide. Las alteraciones funcionales femeninas habituales tienen que ver con las hormonas, como la TSH, hormona estimulante de la tiroides importante para regular la temperatura del folículo, la FSH, hormona estimulante del folículo, la LH, hormona luteinizante, los estrógenos responsables de la maduración del ovocito y de que se produzca la ovulación, la prolactina, encargada de evitar el envío de información de que se está lactando y se condicione por tanto la fertilidad, o la progesterona, que produce la anidación, entre otras hormonas.

Por otro lado, nos encontramos con problemas de índole estructural, siendo el más común en la mujer la patología de la trompa de Falopio, donde llega el óvulo desde el ovario a la espera de ser fecundado, por inflamación de esta (salpingitis), por endometriosis (crecimiento del endometrio fuera del útero) o por los miomas uterinos.

También puede ocurrir que aparentemente ninguno de los miembros de la pareja tenga un problema identificado. En esos casos, solemos comprobar cómo la acidificación del tejido conjuntivo está impidiendo un normal funcionamiento del cuerpo, corrigiéndola mediante unas pautas alimenticias correctas, una buena respiración para optimizar el intercambio de oxígeno y dióxido de carbono y aplicando técnicas de relajación que eviten la vasoconstricción circulatoria, impidiendo una correcta nutrición y depuración celular.

También debemos tener en cuenta que hay algunos factores sociales que pueden estar influyendo en que una de cada cinco parejas españolas sea infértil, según algunos autores, como el retraso en la edad de la mujer en quedarse embarazada, pues la máxima fertilidad en el ser humano se produce en torno a los 25 años, o la mayor probabilidad de infección de las trompas de Falopio por un aumento del número de parejas sexuales (aunque esta no es la única causa, evidentemente), siendo este el factor más común de la esterilidad femenina, como ya hemos dicho anteriormente.

Desde las terapias naturales abordaremos el problema de la infertilidad mediante un historial detallado y unas pruebas específicas, con las cuales podamos acercarnos a la causa del problema y así poder resolverlo. De esta manera, la kinesiología se muestra como una herramienta muy útil para orientarnos en el desequilibrio subyacente de la persona, indicándonos el sistema endocrino, el órgano o la función que está alterada, y la mejor manera de resolverlo, ya sea mediante complementos alimenticios, manipulaciones estructurales que faciliten el trabajo del cuerpo o el apoyo emocional necesario para solventar el problema.

Este último factor no es nada desdeñable, pues el campo emocional oculto influye mucho más de lo que creemos a simple vista en el funcionamiento del cuerpo, pudiendo ser la pieza clave que boicotea la posibilidad de que una mujer se quede embarazada. Esto es debido a que toda enfermedad tiene un sentido biológico, un para qué. No es fruto de la casualidad ni del azar, sino que, en la mayoría de ellas, el inconsciente adapta el funcionamiento del cuerpo para solucionar un problema concreto, de cara a garantizar la supervivencia. Al ser un movimiento inconsciente, no somos capaces de darnos cuenta de él sin la ayuda de nuestro propio cuerpo.

Ese es lo que cuenta el Biodescodificador Enric Corbera, en el caso de una mujer que no podía tener hijos, al cumplir su inconsciente con el programa de fidelidad familiar que le indicaba que si tenía un hijo, su marido moriría. El origen de este pensamiento procedía de su propia experiencia personal, ya que cuando estaba en el vientre materno, su padre falleció.

Referencias:

  • BIODESCODIFICACION. El código secreto del síntoma.
  • Enric Corbera y Rafael Marañón.
  • Ediciones índigo

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“LA MAGIA DE LOS ACEITES VEGETALES” por Luis García

Los aceites vegetales son un valor culinario que además de ser parte de la tradición histórica de cada región geográfica en el mundo, contienen numerosas propiedades nutricionales e incluso cosméticas. En este artículo hablamos de algunos de esos aceites y sus propiedades”

aceiteEn multitud de culturas, el aceite ha supuesto uno de los valores culinarios más destacados, especializándose cada sociedad en la extracción de diferentes tipos. Arrastrando esa tradición histórica, actualmente, cada zona geográfica utiliza en su cocina un aceite de gran calidad heredado de sus antepasados; en la cuenca del Mediterráneo encontramos el aceite de oliva, en Sudamérica el de maíz o coco  y en Oriente el de sésamo.

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“ACTIVISMO Y DEPORTE” por Alberto Peláez

Cuando llega el momento en el que te das cuenta de que respetar a los animales abarca a todas las especies, incluido aquellas que la mayoría de la gente ve como comida, vestimenta o diversión, decides dejar de ser partícipe de su explotación, maltrato y muerte; decides hacerte vegano/a”

1176180_235900069892846_322348633_n-2Hacerse vegano/a es una decisión basada únicamente en una cuestión ética, no por salud, ni por moda, ni por pertenecer a un grupo, solamente por el respeto a tus iguales, los animales. De hecho, la naturaleza ética de esta decisión es lo que la convierte en una postura normalmente cuestionada por tu entorno y la mayor parte de la sociedad.

 Al decidir, por cuestiones éticas, dejar de tratar a los animales como lo hace la mayoría de la gente, estás dando a entender, indirectamente, que tus amigos, tus compañeros de trabajo o tu familia, no se están comportando de manera correcta con ellos.

En el fondo, son muchas las personas que están de acuerdo con tu decisión, ya que nadie quiere maltratar animales, pero al ser una postura difícil de llevar a cabo a priori, necesitan engañarse, convencerse y justificarse, y para ello se desarrollan una serie de comportamientos y creencias destinados a autojustificar el consumo de animales, que van desde el sufrimiento de las plantas, pasando por el comportamiento de otros animales carnívoros o del hombre de las cavernas. Pero quizás, el argumento que más fuerza tiene y más daño hace, es el falso mito de que una alimentación vegana es nutricionalmente incompleta, insana y carente de energía. Todo el mundo, de pronto, parece estar preocupado por tu salud y te diagnostican todo tipo de carencias, ya que el estereotipo de persona vegana es alguien extremadamente delgada, con un tono pálido anémico y carente de energía.

Como le sucede a cualquier persona que se inicia en el veganismo, yo sufrí ese bombardeo, además por partida doble, puesto que al ser deportista de ultrafondo, todos mis amigos me auguraban un futuro lleno de carencias y decepciones deportivas. Como todos los mitos, no son más que eso, mitos, así que a medida que pasaban los meses, empecé a encontrarme mejor, con más energía y fuerza, más delgado dentro de un peso saludable, y mis marcas empezaron a bajar, lo cual se tradujo en buenos resultados deportivos, incluyendo varias victorias.

Fue entonces cuando empecé a vislumbrar una forma indirecta de crear conciencia y de hacer activismo en favor de los animales, promoviendo un estilo de vida sano y a pleno rendimiento en deportes muy exigentes, sin necesidad de explotar animales para conseguirlo. Y qué mejor forma de expresarlo que con hechos, ya que las palabras muchas veces no son creíbles, así que decidí que cada vez que subiese a un podio en una competición, lo haría con mi camiseta que dice “NO COMO ANIMALES”, dejando claro que no tenemos ninguna carencia, al contrario, y aunque la salud no sea lo que nos mueve a llevar este estilo de vida, es un efecto colateral que es bien recibido.

La motivación de mostrar lo erróneo del mito de la persona vegana débil, fue un motor para mis ganas de entrenar, de correr y de competir; ahora ya no corría solo por un motivo egoísta, ganar a las demás o superarme a mí mismo, ahora quería mostrar a la sociedad que siendo vegano no colaboras con el maltrato de animales y, de paso, estás más fuerte, sano y en forma. De este modo, es posible ayudar a la gente que no se atreve a dar el paso al veganismo, debido a  falsos mitos y creencias.

Creo que al llevar una alimentación vegana, tenemos una responsabilidad, y que, cuanto más activos seamos ayudando a los animales, mejor. No nos podemos quedar en  nuestro comportamiento individual, hay que ser parte activa del movimiento de liberación de los animales, rescatando, acogiendo, creando conciencia; hay que intentar transmitir,  dar ejemplo, y creo que el deporte es una vía estupenda para este fin, sin ser necesario ganar carreras para que el mensaje sea efectivo. Cualquiera que sea capaz de desafiar sus propios retos, sin dañar animales, debería utilizarlo como herramienta de concienciación, para poco a poco intentar cambiar este mundo y convertirlo en algo más justo para aquellos que no tienen voz.

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TERAPIAS NATURALES Y DEPORTE por David Nuevo

ETHICALMAGAZINE12108No hace falta estar enfermos para comprobar la utilidad de las técnicas naturales. Si bien, la premisa fundamental de todas ellas es prevenir estados patológicos, también podemos valernos de sus técnicas para alcanzar determinados objetivos, en esta ocasión, acabar una maratón.

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