Archive for ALIMENTACIÓN

BOHEMIAN LANE por Concha López

Dulces libres de crueldad y música en vivo en pleno centro de Bilbao.

Foto: Gure Era Arkitektura

Foto: Gure Era Arkitektura

Cupcakes integrales con pepitas de chocolate y un cremoso y humeante mocaccino para disfrutar de una tarde cualquiera; un velvet de frutos rojos y nata con un té de los muchos a elegir; tartas personalizadas con los sables de Star Wars o con una bici para celebrar el cumpleaños del ciclista de la familia; música en vivo todos los domingos; y siempre un ambiente cálido y acogedor. ‘Bohemian Lane’ no es solo una pastelería, es un rincón de paz en el centro de una gran ciudad, Bilbao. » Read more

VEGANAMENTE DENDA BEGANOA por Jesús Salvi

“Consejo para turistas vegetarianos que visiten España: meted en la maleta un pequeño cargamento de vitaminas y mucho sentido del humor”.

Este mensaje, tan poco sugestivo para los amantes de la comida vegetal, aparecía en la Guía Gastronómica Mundial del año 2000 de la archiconocida editorial de viajes “Lonely Planet”. Así nos lo ha recordado recientemente el diario inglés “The Guardian” en su artículo “España prueba lo verde, el florecimiento del veganismo y vegetarianismo en España”.

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El auge de los comercios de alimentos libres de explotación animal en España parece volar aún por debajo de la línea del radar de los medios de comunicación nacionales y de una gran parte de la población. Pero esta modesta invasión ya está en marcha y se está realizando barrio a barrio. No importa la tradición gastronómica/carnívora de tu ciudad; todas están expuestas a la aparición repentina de un comercio vegano dentro de sus calles más grises. Como cuando sale un champiñón en medio del campo.

“Veganamente” es el ejemplo perfecto de esta conquista verde. » Read more

Reportaje VEGGIE ROOM por Concha López

Mayte y Roberto son Veggie Room, un pequeño comercio en el centro de Madrid donde podemos comprar productos cien por cien vegetales y libres de explotación, y donde siempre hay rincones reservados para dar a conocer a quienes también quieren cambiar el mundo.

Ella, filóloga; él, diseñador. Ambos sensibilizados y comprometidos con la defensa de los derechos humanos y el medio ambiente, hasta que vieron el documental Earthlings y algo cambió en ellos para siempre. Dieron un paso más. “De los derechos de los animales, de su dolor y su sufrimiento se habla tan poco en los medios generalistas que, como la gran mayoría, pensábamos que su explotación estaba justificada y era necesaria”. » Read more

REPORTAJE: PLANETA VEGANO

En uno de los barrios más poblados y más multirracia­les de Madrid, “Planeta Vegano” tiene en sus estanterías todo un mundo de productos libres de explotación ani­mal; desde alimentos a calzado, pasando por libros y pre­servativos, todo con un objetivo: “que en no mucho tiempo se mire con horror y vergüenza lo que se hizo con los animales y recuerden lo que hemos estado haciendo.”

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“HASTA PRONTO, VEGANIA”

Vegania, restaurante vegano en el centro de Ma­drid, ha cerrado sus puertas y su cocina. La crisis se ceba con los pequeños negocios levantados por emprendedores, y más aún con aquellos que, llevados por su ética y el respeto a los demás, se niegan a dejarse llevar por los dictados del mercado. Pero sabemos que Vegania vol­ve­rá, y por eso no hemos dicho adiós, sino hasta pronto.

LOVING HUT MADRID

Tarta

Foto: Loving Hut

María José es el alma del restaurante Loving Hut en Madrid, un refugio de comida ética desde el que cada día intenta “enseñar a comer, que la gente aprenda que se puede comer sano y rico, sin matar a nadie”, y donde nos recibe convencida de que el primer paso para conseguir un mundo amigable es el respeto a todos los animales.

De Loving Hut llama la atención la tranquilidad que destila, los colores alegres que llenan las paredes y las mesas, y los mensajes que nos llegan de humanos ilustres, como Albert Einstein: “Nada beneficiaría tanto la salud humana ni aumentaría la oportunidad de supervivencia de la vida en la tierra como la evolución a una dieta vegetariana”.

Hace justo tres años que el proyecto comenzó su…

Lee el resto del artículo aquí. (pág. 102)