“El aturdimiento previo al sacrificio de animales en mataderos” por Laia García Aliaga

El Reglamento (CE) n° 1099/2009 del Consejo, de 24 de septiembre de 2009, regula la protección de los animales en el momento de la matanza. Un tanto contradictorio para ciertos lectores el uso de “protección” y de “matanza” en el mismo objetivo de un reglamento, ¿cierto? ¿Cómo logramos proteger a alguien en el momento en el que pretendemos arrebatarle su vida? Pues para parte de la sociedad, y como recoge el legislador europeo, se puede proteger a un animal antes de matarlo. Así, se trata de arrebatarle la vida produciéndole el menor dolor, estrés y sufrimiento posible. ¿El objetivo? No es únicamente el de no ser cruel con los demás animales, sino también el de mejorar la calidad de su carne. Los estudios realizados con el paso de los años han demostrado científicamente que esta se ve afectada por el bienestar que se le haya procurado al animal, tanto a lo largo de su vida como en el momento de su sacrificio.

Foto: Tras Los Muros. Perteneciente al reportaje: "La matanza del cerdo" http://traslosmuros.com/matanza-del-cerdo.php

Imagen de Tras Los Muros, perteneciente al reportaje: “La matanza del cerdo” en http://traslosmuros.com/matanza-del-cerdo.php

El presente reglamento establece normas aplicables a la matanza de animales de granja para la producción de alimentos, lana, cuero, piel, etc. También fija normas aplicables a la matanza llamada “de emergencia” (por ejemplo fuera del matadero, tras un accidente del camión que los transportaba) y en el caso de control de enfermedades contagiosas. Por otro lado, no se aplica lo que establece a los animales sacrificados en experimentos científicos, actividades de caza, acontecimientos culturales o deportivos, y mediante eutanasia practicada por un veterinario, ni a las aves de corral y los conejos sacrificados para consumo personal (doméstico).

Entre otros, dicho reglamento regula el aturdimiento, algo de lo que la gran mayoría hemos oído hablar pero que pocos entendemos cómo se aplica. Según su artículo 2, el aturdimiento se define como “todo proceso inducido deliberadamente que cause la pérdida de consciencia y sensibilidad sin dolor, incluido cualquier proceso que provoque la muerte instantánea”. Veamos cómo logran eso los explotadores y los matarifes en los mataderos.

¿Es obligatorio el aturdimiento previo al sacrificio en Europa?

Tal y como nos indica el artículo 4 del reglamento al que hago referencia en el presente escrito, sí es obligatorio en la Unión Europea aturdir previamente a los animales cuando van a ser sacrificados en el matadero. Dichos animales no podrán recuperar la consciencia ni la sensibilidad antes de ser sacrificados, sino se estará contraviniendo lo establecido en dicho reglamento.

Cuando el método de aturdimiento utilizado, como veremos a continuación, sea de los denominados simples, que son aquellos que no causan la muerte instantánea del animal, deberá continuarse rápidamente con otro método de los que sí la causen, como el sangrado, el descabello (laceración del tejido nervioso central y la médula espinal mediante la introducción en la cavidad craneal de un instrumento en forma de vara alargada), la electrocución o la exposición prolongada a la anoxia (falta casi total de oxígeno en un tejido).

En el caso de animales que sean objeto de métodos particulares de sacrificio prescritos por ritos religiosos, no serán de aplicación los requisitos que comento en el primer párrafo de este apartado sobre el aturdimiento previo, siempre y cuando al menos su sacrificio sí se lleve a cabo en un matadero (ritos conocidos actualmente: Halal y Kosher).

Métodos de aturdimiento mecánicos 

Uno de estos métodos, probablemente por todos/as conocido, es la pistola de perno cautivo. Corren por internet muchos vídeos, especialmente sobre individuos de la especie bovina, en los que son aturdidos mediante este método. Un perno, para que nos entendamos, es una pieza metálica cilíndrica, larga y de cabeza redonda, que se asegura por el extremo opuesto con una tuerca, una chaveta o un remache. Esta pistola puede ser de perno cautivo penetrante y de perno cautivo no penetrante. La diferencia que encontraremos es que la primera puede ser usada en mataderos con animales de todas las especies y la segunda solo con rumiantes para caso de sacrifico y para aves de corral, conejos y liebres para caso de sacrificio, vacío sanitario (evitar enfermedades contagiosas) y otras situaciones legalmente permitidas. Además, la pistola de perno cautivo penetrante causa daño irreversible, al contrario que la no penetrante. Ambas producen un aturdimiento simple, es decir, ninguna de ellas causa la muerte al animal.

Por otro lado, existe el arma de proyectil libre, que también causa daño cerebral grave e irreversible y puede usarse para todas las especies en todo tipo de situaciones (sacrificio, vacío sanitario y otras). No así la trituración, otro de los populares métodos en las redes sociales, que se utiliza de forma obviamente irreversible para eliminar a los polluelos de hasta 72 horas y a los huevos embrionados.

Los otros dos métodos mecánicos permitidos por la legislación, son la dislocación cervical y el golpe contundente en la cabeza. Con el primero se causa una isquemia cerebral a aves de corral de hasta 5 kg de peso vivo en situaciones de sacrificio, vacío sanitario y otras, y con el segundo se produce un daño cerebral grave a cochinillos, corderos, cabritos, conejos, liebres, animales de peletería y aves de corral de hasta 5 kg de peso vivo, en las mismas situaciones anteriores.

Métodos de aturdimiento eléctricos

Existen tres métodos de aturdimiento eléctrico: el limitado a la cabeza, el por electrocución cabeza-tronco y el de baño de agua eléctrico.

El primero de ellos, el aturdimiento eléctrico limitado a la cabeza, es un tipo de aturdimiento simple que consiste en la exposición del cerebro del animal a una corriente que genere una forma de epilepsia generalizada en el electroencefalograma. Puede ser utilizado para todas las especies en todas las situaciones: sacrificio, vacío sanitario y otras.

El segundo, el aturdimiento por electrocución cabeza-tronco, es un tipo simple en caso de sacrificio. Consiste en la exposición del cuerpo a una corriente eléctrica que provoque al mismo tiempo una forma de epilepsia generalizada en el electroencefalograma y una fibrilación o parada cardiaca. Como el método anterior, puede usarse en todas las especies y en todas las situaciones.

Por último, el baño de agua eléctrico, es un tipo de aturdimiento simple, a no ser que la frecuencia sea igual o inferior a 50 Hz, que consiste en la exposición de todo el cuerpo del animal a una corriente eléctrica que genere una forma de epilepsia generalizada en el electroencefalograma y posiblemente una fibrilación o parada cardiaca mediante un baño de agua. Aunque también se usa en todas las situaciones, solo puede utilizarse para aves de corral.

Métodos de aturdimiento de gas

Este es el grupo mayoritario, con seis métodos, y quizá en él encontramos algunos de los más conocidos y de los considerados menos crueles con los animales por gran parte de la sociedad.

Tres de ellos utilizan el dióxido de carbono para aturdir a los animales; en concentraciones altas, en dos fases o asociado con gases inertes. En el primer caso, nos encontramos ante la exposición directa o progresiva de animales conscientes a una mezcla de gas con un contenido de dióxido de carbono superior al 40 %. Este método puede emplearse en fosas, túneles, contenedores o edificios previamente estanqueizados. Es un método de aturdimiento simple en caso de sacrificio de cerdos, y se utiliza para estos, mustélidos, chinchillas y aves de corral (excepto patos y gansos). En el segundo caso, es solo para aves de corral en todas las situaciones y consiste en la exposición sucesiva de animales conscientes a una mezcla de gas con un contenido de hasta el 40 % de dióxido de carbono, seguida, una vez que los animales hayan perdido consciencia, de una concentración más elevada. Por último, en el tercer caso, nos encontramos ante un método que podemos usar con cerdos y aves de corral para todas las situaciones, que consiste en la exposición directa o progresiva de animales conscientes a una mezcla de gas con un contenido de dióxido de carbono inferior a un 40 %, asociado con gases inertes hasta llegar a la anoxia. El método puede emplearse en fosas, sacos, túneles, contenedores o edificios previamente estanqueizados. Es un tipo de aturdimiento simple de los cerdos si la duración de la exposición a una concentración de dióxido de carbono no inferior al 30 % es menor de 7 minutos. En cuanto a las aves de corral, el aturdimiento es simple si la duración total de la exposición a una concentración de dióxido de carbono no inferior al 30 % es menor de 3 minutos.

Otro de los métodos de gas utilizado para cerdos y aves de corral, que también se usa en todas las situaciones, es el método de gases inertes, consistente en la exposición directa o progresiva de animales conscientes a una mezcla de dichos gases, como el argón o el nitrógeno, hasta llegar a la anoxia. Este método puede emplearse en fosas, sacos, túneles, contenedores o edificios previamente estanqueizados. Es un tipo de aturdimiento simple en caso de sacrificio de cerdos, y en el caso de aves de corral solo si la duración de la exposición a la anoxia es menor de 3 minutos.

Por último, nos encontramos ante los dos métodos que utilizan monóxido de carbono, el primero de ellos como fuente pura y el segundo asociado a otros gases. Ambos se pueden utilizar para animales de peletería, aves de corral y cochinillos y en situaciones distintas del sacrificio. Lo que los diferencia es que la primera de ellas consiste en la exposición de animales conscientes a una mezcla de gases con un contenido de monóxido de carbono superior a un 4 % y el segundo en la exposición de animales conscientes a una mezcla de gases que contenga más de un 1 % de monóxido de carbono asociado a otros gases tóxicos.

Otros Métodos de aturdimiento

Por último, la inyección letal. Esta sí, por todos/as conocida. Produce la pérdida de consciencia y sensibilidad seguidas de la muerte inducida por la inyección de medicamentos veterinarios. Por desgracia, muchas personas lectoras lo habréis vivido, como yo, con algún animal miembro de vuestra familia o de la familia de algún amigo cercano.

Bibliografía

Dalmau A, T. D. (2009). Application of the. Animal Welfare, 497-505.

Real Academia Española. (s.f.). Recuperado el 29 de Abril de 2016, de http://www.rae.es/

UE. (s.f.). REGLAMENTO (CE) No 1099/2009 . Recuperado el 29 de Abril de 2016, de http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:32009R1099&from=ES

Laia Garcia Aliaga es abogada - www.laiagarciaaliaga.com

“Convenio europeo para la protección de animales de compañía” por Laia García Aliaga

Nuevo marco de protección para los animales considerados de compañía tras la autorización del Consejo de Ministros para la firma del Convenio europeo sobre la materia.

Foto: Hugo A. Quintero G. (Flickr)

En 1987, se redactó un Convenio europeo en Estrasburgo impulsado por la Convención europea para la protección de los animales de compañía junto con el Consejo de Europa. En dicho texto se establecieron principios básicos sobre la tenencia de animales de compañía, así como sobre su cría, bienestar, comercio, entrenamiento y otros aspectos relacionados con los mismos.

Son cuarenta y ocho los países miembros del Consejo de Europa, entre los cuales se » Read more

“DESMONTANDO CREENCIAS ACERCA DE LA MODA” por Rin Desings (edición texto: Ariana Olivares)

La imagen frívola de la moda en los medios de comunicación hace que muchas personas sientan reparo a considerarla algo importante y serio, sin embargo, la moda, ya sea en nuestra ropa o en la decoración del hogar, también es un arte y a través de ella expresamos nuestra personalidad. Lo importante no es cuánto dinero o tiempo le dedicamos, sino en qué tipo de prenda estamos invirtiendo.

Imagen y ropa: Rin Desings

Imagen y ropa: Rin Desings

Hoy queremos hablar de la moda dentro de un estilo de vida vegano, ético y libre de sufrimiento, es decir, que tenga el menor impacto en el medio ambiente y en nuestra salud y que sea de comercio justo. En nuestra opinión, existe mucho desconocimiento y comportamientos contradictorios, incluso entre quienes creen actuar de acuerdo a unos principios éticos, así que hemos decidido desmentir ciertas creencias. » Read more

“Cuentos para alimentar la empatía a cualquier edad” por Concha López

Una cabra al frente de un imperio, una vaca que provoca el mal de leche a quienes la separan de su ternero o un burro que se rebela contra las faltas de ortografía, son algunos de los ‘Animales Bien Educados’, que protagonizan el libro de cuentos del mismo nombre escritos por Chule Fergu e ilustrados por Inés Manzano.

¿Acaso no puede una cabra disfrutar tomando el sol? ¿Quién nos dice que si un oso ve unas ovejas jugando no le entrarían ganas de unirse? ¿Por qué hemos interiorizado que los burros son tontos? ¿Cuándo aprendimos que era normal separar sistemáticamente a las vacas de sus terneros para quedarnos con la leche de la madre y la carne del hijo?

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ENTREVISTA A ANDRO HEIM por Jesús Salvi

Todo empezó en Málaga el domingo de Ramos de 2013. Turistas y entusiastas locales se agolpaban en las calles de la capital de la Costa del Sol para celebrar uno de los días grandes del calendario malacitano. Allí en medio, entre el variopinto gentío, un hombre llamado Andro Heim busca la oportunidad y la mejor manera de proclamar su idea del “Amor Vegano” a los presentes.

Foto: Andro Heim

Foto: Andro Heim

Su presencia allí no se debe a las bonanzas de ningún vuelo low-cost (tan de moda) o a la milagrosa oferta de última hora de una agencia de viajes. Ha llegado hasta el centro de Málaga a bordo de una modesta bicicleta.

Fue en ese momento y en aquel lugar cuando Andro ató cabos y decidió unir dos grandes pasiones: bicicleta y veganismo. Cogió dos palos, un trozo de tela y construyó una pancarta sobre su compañera de dos ruedas. Aquel fue el primer paso de una gran aventura: la de recorrer Europa acompañado de su bicicleta, la pancarta, sus ideas y un puñado de folletos.

Hoy, más de dos años después, la odisea de Andro sigue viva. Lo que nos hace preguntarnos: ¿qué lleva a un hombre a dejarlo todo y dedicarse con total dedicación a una meta tan sacrificada? «Soy idealista. Lucho por un mundo mejor», es su respuesta. «Y lucho por los derechos de los animales porque su sufrimiento cuantitativo me parece el más grande del mundo». » Read more

MALTRATO Y ABANDONO DE ANIMALES EN EL NUEVO CÓDIGO PENAL por Laia García Aliaga

Y de nuevo llega el verano; esa época de playa, sol, bebida refrescante en una agradable terraza con una todavía mejor compañía, época de viajes, vacaciones escolares… y despunte del abandono de animales.

Foto: Jose Luis Canales (Flickr)

Foto: Jose Luis Canales (Flickr)

Si bien es cierto que los humanos abandonamos animales durante todo el año, también lo es que siempre aumenta dicha atrocidad en los meses de verano. Pero los animales y quienes trabajamos para defenderlos estamos un poco más de suerte que en años anteriores, porque desde el pasado 1 de julio, ¡el abandono de animales ya es un delito! No, antes no lo era. A lo largo de los años ha sido común oír a personas decir “el abandono de animales es un delito”, pero a lo que se referían realmente es a que lo contemplaba el Código Penal y, por lo tanto, era sancionable. Pero este cruel y cobarde acto tan solo constituía una falta, motivo por el cual las consecuencias para quien abandonaba no eran suficientes como para, quizá, evitar que lo hiciera. » Read more

“Tras los Muros: Fotoactivismo por la liberación animal” por Concha López

La historia nos enseña que para poner fin a una injusticia el primer paso es hacerla visible, y eso es lo que pretende Tras los Muros, sacar a la luz la violencia que padecen los animales en todos los ámbitos de las sociedades actuales, para que tomemos conciencia de la injusticia que cometemos contra ellos y, a partir de ahí, combatirla.

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Foto: Tras Los Muros – traslosmuros com

Mantiene el anonimato porque de esa forma su trabajo puede seguir siendo efectivo. Solo así puede fotografiar las entrañas de la industria de la explotación animal para fomentar la reflexión, abrir el debate y cuestionar la relación que los humanos hemos construido con los demás animales. » Read more

“Tocado y hundido” por Ariana Olivares

Hablar de posibles riesgos medioambientales en Canarias se ha convertido en habitual. Tras el puerto de Granadilla, las extracciones petrolíferas y la regasificadora, hoy es noticia el hundimiento de un barco pesquero ilegal, cuyo contenido de más de mil toneladas de fuel se extiende ya a lo largo de 70 km. Por el momento, las víctimas visibles han sido tres tortugas boba, sin embargo, las consecuencias medioambientales serán incalculables.

Foto Arribalasqueluchan (flickr)

Foto Arribalasqueluchan (flickr)

El barco ruso Oleg Naydenov se hundió en la noche del martes a 15 millas al sur de Maspalomas (Gran Canaria), a 2 400 m de profundidad y cargado con 1 409 toneladas de fuel. Había sufrido previamente un incendio en el puerto de la misma isla, tras el cual fue trasladado a Fuerteventura para luego regresar a Gran Canaria. » Read more

“La potencia de una alimentación cruda” por Luis García

Una de las tendencias en alimentación que actualmente está tomando popularidad en todo el mundo es la dieta crudivegana, que consiste en tomar frutas y verduras crudas. Las razones que están detrás de este aumento de interés por dicha dieta son los batidos verdes tomados por las celebrities y las grandes propiedades que dicen tener para nuestro organismo.

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Ilustración: Alfredo A. Martínez

Sin embargo, la gente no conoce realmente en qué consiste una dieta basada en crudos y cuáles son sus principales beneficios para nuestra salud.Para llevar una alimentación de este tipo no es necesario comer alimentos crudos al 100%, sino que cada persona, en función de lo que le venga mejor, incluirá un porcentaje diferente en su dieta. A partir de un 70% crudo estaríamos hablando de una dieta crudivegana. » Read more

“Muertes invisibles. Vidas condenadas” por Cristina Izquierdo

A menudo nos cruzamos por la carretera con uno de esos camiones que transportan a los esclavos de la industria de un punto a otro de la cadena de explotación y muerte a la que son sometidos. La gente los contempla con aséptica indiferencia por un instante, antes de continuar con sus vidas, porque a nadie le importa el destino de estos animales, reducidos al estatus de mercancía y tratados como tal para satisfacer la demanda de un consumo responsable de su opresión.

Foto: traslosmuros.com

Foto: traslosmuros.com

El pasado 6 de Abril, un accidente de tráfico se saldó con alrededor de 650 fallecidos en Cenicero (La Rioja). Centenares de muertes de las que nadie hablará. En el camión siniestrado viajaban 800 cerdos y un humano al volante, que resultó herido, convirtiéndose en la única víctima oficial de la que los medios se harán eco. » Read more

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